В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества. Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону. Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.
Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.
«В первый раз я сидела на этой диете очень жестко, ела только сыр, мясо и яйца. Вес теряла чуть ли не по кг в день. Но долго не выдержала, уж очень я люблю хлеб, рис и прочие мучные штуки.
Сейчас предприняла вторую попытку, подошла к диете куда более творчески. Допустим, на сладкое можно делать мороженное из ягод и сливок )) запеканки из творога, заваривать вкусные чаи. Делать акцент на зелень и огурчики с помидорками, капустой и т.д. Так диета не надоедает, да и не ощущается почти. Сегодня только накупила шпината и щавеля замороженного, в моем доме это один из любимых гарниров к мясу. Майонез, кстати, тоже не сильно изобилует углеводами, поэтому салаты можно заправлять спокойно.
В принципе, если приложить немного усилий, то питаться можно разнообразно и вкусно. Самое главное, что придется готовить исключительно самостоятельно и постоянно изучать этикетки продуктов.
Из плюсов: вес уходит! Кушать можно ооочень много разного и вкусного. Скоро аппетит сам снижается.
Из минусов: не могу заставить себя бегать на тренировку с тем же энтузиазмом, с которым мчалась туда, сидя на фруктах и кашках. Но при этом эффекта кудааа больше даже при пропущенных занятиях. Настроение немного унылое, даже думать откровенно лень, часто останавливается внутренний диалог. Выгляжу грустной и уставшей уже с утра».
«Я легко просидела на диете 1,5 недели. Скинула 3 кг. Что важно — 3 кг именно жира, а не мышц. А мышцы мне было важно сохранить (так как я упорно качаюсь). Мои результаты подстегивали упражнения которые я выполняла в тренажерном зале. Это был пампинг (сначала бег для разминки, а потом стандартные упражнения — пресс, приседания и прочее, 4 подхода по 30 повторений в быстром темпе, некоторые с отягощениями в виде штанги, некоторые с собственным весом).
Так как белковая пища переваривается гораздо тяжелей, чем любая другая, вы можете столкнуться с такой проблемой как запоры. От них вас спасет клетчатка. Ее можно купить в супермаркете с отделе с диетическим питанием, либо в аптеке. Она безвкусная. В день нужно съедать 1-2 столовые ложки. Ее можно сыпать в любые блюда в процессе готовки. Например, в фарш, в соус, вместо муки или просто смешивать с кефиром и выпивать перед сном».
«Диета Аткинса – это моя первая и единственная низкоуглеводная диета, которая реально дает быстрый результат за очень короткий срок. Лет 7 назад изучив книгу Аткинса села на диету и за пару месяцев преобразилась скинув в талии 25 см. Но диета тяжелая. У меня не было энергии и жизненных сил на какие либо дела, кроме того начались проблемы со стулом. Но в этом были и мои ошибки. Смысл диеты в том, что энергию нам дают углеводы – фрукты и овощи, каши. Когда не поступает эта энергия, то организм вынужден собственный жир превращать в углеводы и получать таким способом энергию для жизни. Поэтому запрещается есть фрукты, каши, но можно много есть мяса, яиц, сыра. Из-за плохого самочувствия и потери сил мне пришлось оставить эту диету и в первые после диеты вес очень долго не возвращался. А это означает, что я скинула именно жир, а не воду и мышцы. Кроме того у меня после 5 дней диеты произошла полная потеря аппетита и равнодушие к сладостям. Чего со мной ни когда не бывало. Зато при походе в магазин и видя фрукты истекала слюнями».
«Я на таком режиме в общем-то просидела месяц, нарушив все мыслимые и немыслимые правила питания!
Как заявляют поклонники и пропагандисты этой диеты, ОРГАНИЗМ ПЕРЕСТРАИВАЕТСЯ!
Да, он перестраивается, да так, что потом от трёх яблок килограммы приходят и несчастный сок как будто никуда из организма не выходит!
Сейчас уже о бытовых минусах
запах из рта. С этой диетой он появится, и парочка жвачек тут не спасёт. придется носить с собою ополаскиватель и постоянно нервничать.
запор. Деликатная проблема, но этой диетой можно по три дня не ходить в туалет и самостоятельно принимать «Регулакс» понимая что уже пора.
жажда. Пить хочется постоянно и тут действительно не обойтись без 2л чистой воды!
синие круги под глазами. А как иначе, когда употребляется один белок да жир.
отёчность. А как же ей не появиться, когда столько шлаков не разгоняется в организме?! Пьём мочегонный чай…
психоз. Нет углеводов, значит нет глюкозы, сахара и всего остального — это раз! А потом, кому не хочется съесть банан или то же яблоко?!
ВЫБОР ЗА ВАМИ….
Но меня такая диета почти что убила, восстановление после неё было серьёзным».
«Я начала худеть когда весила 68 кг, вес уходил очень быстро, в первые дни я потеряла более чем 3 кг., я быстро привыкла есть только белковые продукты.
Диеты я придерживалась неправильно, то есть во-первых я очень сильно увлеклась и не увеличивала количество углеводов в конце положенного интервала, то есть сидела на 20 граммах более чем 3 недели ( и только после 3 недели начала добавлять всего лишь по 5 грамм в неделю)
Во-вторых после 5 недели я вообще с диеты спрыгнула, НО мой вес продолжал неуклонно снижаться. Я еще тогда не знала о РОТАЦИИ УГЛЕВОДОВ. Это более щадящий метод, дабы не сажать почки при данной диете.
В-третьих я НЕ ПРИНИМАЛА ВИТАМИНОВ, СЛАБИТЕЛЬНОГО — так как диету я читала не из первоисточника я не подумала и не узнала о таких нюансов.
Мои наблюдения — диета, как азартная игра — вес снижается, радости нет предела, энергии много, сытость.
Но мне например очень хотелось молочных продуктов — манной каши, например. (в обычной жизни я ее ненавижу как в принципе равнодушна к молочным продуктам вообще), и еще — я прям чувствовала как скрипят мои мозги, когда нужно было найти выход из какой-то сложной ситуации, решить какую-то задачу…
Фактически я сидела на диете (на очень низких углеводах примерно недели 5), потом я ела все подряд недели 2, потом я опять вернулась к начальным 20 гр. в день и так еще недели 2 пока у меня не началась … кишечная колика. Это было что-то… Это чуть не сорвало мне отпуск, пару дней перед отлетом я пила Регидрон.
В отпуске я лопала все подряд — и булки, и фрукты-овощи (диета их практически исключает) и при этом я не поправлялась…»
«Я сидела на диете Аткинса в прошлом году, когда готовилась к пляжному сезону. Признаюсь честно – чтобы быстрее похудеть, я сократила не только углеводы в меню, но и жиры. Количество съедаемой пищи тоже было минимальным. В итоге – острый гастрит и довольно длительное лечение».
«Сижу на этой диете уже два месяца. Даже и не думала, что поначалу мне будет очень трудно на белковых продуктах. Ощущения голода не было, но это однообразие в еде очень утомляет, и слабые люди могут срываться, как мне кажется. Но я выдержала все испытания, и результат – минус 9 килограммов за все это время».
Фазы диеты
Этап № 1 (фаза индукции)
Этот этап занимает 2 недели. В течение дня нужно устраивать 3-5 трапез. Между ними не должно проходить более 6-ти часов. Среднесуточная норма протеинов – 20 г. Из рациона исключаются напитки, в которых присутствуют кофеин и подсластители. Под запрет попадает крахмалистая пища (мучные изделия, картофель, семена, орехи и пр.). Норма жидкости – 8 ст. в день (можно пить больше). Если белковая пища вызывает запор, то необходимо увеличить потребление пищевых волокон. В основе рациона находится белок (рыба и мясо любых сортов, морепродукты, сыры любой жирности, яйца). Допустимо съедать 2-3 чашки овощных салатов. Используются некрахмалистые овощи – листовые салаты, люцерна, огурцы и пр. Также допустимы овощи, содержащие некоторое количество углеводов: сельдерей, ботва свеклы, баклажаны, тыква, капуста и пр. В качестве приправ можно использовать пряные травы (укроп, базилик), овощи с острым вкусом (чеснок, горький перец, имбирь). Для заправки салатов рекомендуется использовать растительные масла, уксус разных видов, сок лимона.
Этап № 2 (фаза стабильного снижения веса)
На этом этапе необходимо по-прежнему контролировать потребление углеводов, но их норму нужно понемногу увеличивать (примерно на 5 г в неделю) за счет введения в рацион полезной углеводистой пищи. Этот процесс можно продолжать до тех пор, пока скорость потери веса не будет составлять около 500 г в неделю. Завершается фаза в момент, когда до оптимального веса останется 3-5 кг.
Что можно кушать на этом этапе? Рацион предыдущей фазы дополняется некоторыми ягодами и овощами — красным сладким перцем, томатами, брокколи, цветной капустой, малиной, клубникой, голубикой. Можно вводить в рацион небольшое количество орехов и семян. Допустимо употреблять лимонный и томатный сок (по 0.5 ст. в день).
Этап № 3 (фаза стабилизации)
На этом этапе низкоуглеводная диета Аткинса продолжает снижать вес, но в очень медленном темпе. Норму углеводов нужно повышать не более чем на 10 г в неделю. Если вес начнет увеличиваться, придется вновь снизить количество углеводов до прежнего уровня. На этом этапе немного увеличивается потребление орехов и семян, а также углеводистых овощей и фруктов (в небольших количествах можно кушать картофель, морковь, горох, свеклу, дыню, грейпфрут, яблоки, персики, сливы, бананы и пр.). Допустимо кушать каши, приготовленные из овса или риса. Позволителен белый хлеб (не более 1 ломтика в день). Продолжительность этого этапа индивидуальна (до достижения желаемого веса).
Этап № 4 (фаза поддержания)
На этом этапе диета Аткинса позволяет питаться достаточно разнообразно. Нужно придерживаться индивидуальной нормы углеводов, вычисленной на прошлом этапе. Аткинс советует заниматься спортом, принимать биологически активные добавки, минералы и витамины, а также рекомендует контролировать свои пищевые привычки. Колебания веса допускаются, но они не должны превышать 3-х кг (при увеличении веса придется вернуться к предыдущему этапу, а при уменьшении – увеличить норму углеводов).
Ориентировочное меню на один день
Завтрак
Омлет, травяной чай без сахара. Или порция нежирного творога, заправленного натуральным йогуртом.
Ланч
Один фрукт — лучше груша.
Обед
Запеченная телятина без соли с ароматными приправами. На гарнир — небольшая порция дикого риса.
Полдник
Стакан обезжиренного кефира и яблоко.
Ужин
Мясной бульон, кусочек говяжей или куриной печени, овощной салат.
Напитки
Вода, фруктовые соки, напитки без содержания кофеина.
Противопоказания
Как и любая другая, белковая диета Аткинса, оказывает нагрузку на пищеварительную и выделительную системы, причем — значительную. Поэтому лицам с заболеваниями вышеупомянутых органов, следует воздержаться от рассматриваемого мной пищевого ограничения.
Будет не лишним, если вы посетите доктора, перед тем как приступите к самостоятельному сбросу веса.
Всегда 18 Рецепты молодости и красоты
В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества. Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону. Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.
«В первый раз я сидела на этой диете очень жестко, ела только сыр, мясо и яйца. Вес теряла чуть ли не по кг в день. Но долго не выдержала, уж очень я люблю хлеб, рис и прочие мучные штуки.
Из плюсов: вес уходит! Кушать можно ооочень много разного и вкусного. Скоро аппетит сам снижается.
Так как белковая пища переваривается гораздо тяжелей, чем любая другая, вы можете столкнуться с такой проблемой как запоры. От них вас спасет клетчатка. Ее можно купить в супермаркете с отделе с диетическим питанием, либо в аптеке. Она безвкусная. В день нужно съедать 1-2 столовые ложки. Ее можно сыпать в любые блюда в процессе готовки. Например, в фарш, в соус, вместо муки или просто смешивать с кефиром и выпивать перед сном».
«Я на таком режиме в общем-то просидела месяц, нарушив все мыслимые и немыслимые правила питания!
Но меня такая диета почти что убила, восстановление после неё было серьёзным».
Но мне например очень хотелось молочных продуктов — манной каши, например. (в обычной жизни я ее ненавижу как в принципе равнодушна к молочным продуктам вообще), и еще — я прям чувствовала как скрипят мои мозги, когда нужно было найти выход из какой-то сложной ситуации, решить какую-то задачу…
Этот этап занимает 2 недели. В течение дня нужно устраивать 3-5 трапез. Между ними не должно проходить более 6-ти часов. Среднесуточная норма протеинов – 20 г. Из рациона исключаются напитки, в которых присутствуют кофеин и подсластители. Под запрет попадает крахмалистая пища (мучные изделия, картофель, семена, орехи и пр.). Норма жидкости – 8 ст. в день (можно пить больше). Если белковая пища вызывает запор, то необходимо увеличить потребление пищевых волокон. В основе рациона находится белок (рыба и мясо любых сортов, морепродукты, сыры любой жирности, яйца). Допустимо съедать 2-3 чашки овощных салатов. Используются некрахмалистые овощи – листовые салаты, люцерна, огурцы и пр. Также допустимы овощи, содержащие некоторое количество углеводов: сельдерей, ботва свеклы, баклажаны, тыква, капуста и пр. В качестве приправ можно использовать пряные травы (укроп, базилик), овощи с острым вкусом (чеснок, горький перец, имбирь). Для заправки салатов рекомендуется использовать растительные масла, уксус разных видов, сок лимона.
На этом этапе низкоуглеводная диета Аткинса продолжает снижать вес, но в очень медленном темпе. Норму углеводов нужно повышать не более чем на 10 г в неделю. Если вес начнет увеличиваться, придется вновь снизить количество углеводов до прежнего уровня. На этом этапе немного увеличивается потребление орехов и семян, а также углеводистых овощей и фруктов (в небольших количествах можно кушать картофель, морковь, горох, свеклу, дыню, грейпфрут, яблоки, персики, сливы, бананы и пр.). Допустимо кушать каши, приготовленные из овса или риса. Позволителен белый хлеб (не более 1 ломтика в день). Продолжительность этого этапа индивидуальна (до достижения желаемого веса).
Как и любая другая, белковая диета Аткинса, оказывает нагрузку на пищеварительную и выделительную системы, причем — значительную. Поэтому лицам с заболеваниями вышеупомянутых органов, следует воздержаться от рассматриваемого мной пищевого ограничения.