Молочный гриб польза и вред

Молочный гриб, или его ещё называют тибетским и кефирным, был открыт тибетскими монахами несколько столетий тому случайным образом. Считается, что при сквашивании молока в горшках однажды монахи заметили, что при одинаковом молоке производятся разные продукты. В результате образований на стенках горшка белковых наростов в некоторых сосудах получалось молоко с особым вкусом, а не обычная простокваша. Со временем обнаружилось, что новый напиток имеет благоприятные для человеческого организма свойства, люди, которые пили его, реже болели и находились в хорошей физической форме. Благодаря своим особенностям известный нам кефир обрёл тогда название эликсира молодости.

Как он выглядит

Молочный (тибетский) гриб имеет вид белой шаровидной субстанции. Его развитие начинается с размера около 40 мм и в конечной стадии достигает 70 мм. По внешнему виду он напоминает творог или белый виноград величиной с детский кулачок.

Молочный гриб — это сложная колония микроорганизмов, которая приспособилась к новым условиям существования. На вид этот продукт напоминает оставшуюся на стенках посуды молочную пенку. Он обладает специфическим кислым привкусом, ведь состоит из молочнокислых палочек и дрожжей. Молочный гриб, полезные свойства которого подтверждают даже японские ученые, полезен даже в маленьких дозах. Он способен восстанавливать микрофлору кишечника поле длительной медикаментозной терапии и сохранить все функции желудка в нормальном состоянии. Еще «грибной» кефир способен взбадривать организм, постепенно омолаживая его и поддерживая в тонусе. Однако молочный жир может нести вред, о котором надо знать заранее.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов в кефирном грибе

В уникальный состав природного антибиотика, которым и является волшебный грибок, входят:

• Лактобациллы (Lactobacillus) – участвуют в выработке витаминов и ферментов, помогают эффективно переваривать пищу, способствуют молочнокислому брожению.
• Уксуснокислые бактерии (Acetobacteraceae) – возбудители уксусного скисания (закисления).
• Молочные дрожжи (Kluyveromyces lactis) – улучшают всасывательную способность кишечника и секрецию ЖКТ.

В 100 граммах молочнокислого продукта (кефира), который получают при сквашивании тибетским грибком молока — чаще коровьего — содержится:

• 0,04-0,12 мг — витамина A;
• 0,02-0,06 мг — каротиноидов (преобразуются в организме в витамин A);
• 0,15-0,3 мг — витамина B2;
• около 0,1 мг — витамина B1;
• до 0,1 мг — витамина B6;
• около 0,5 мг — витамина B12;
• 120 мг – кальция;
• 0,1-0,2 мг – железа;
• около 0,006 мг – йода;
• около 0,4 мг – цинка.

Также в целебном грибе содержатся кислоты, ферменты, легко усваиваемые полисахариды, белки, витамин D.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Полезнейший кефир – прекрасный компонент в диетическом меню. Он не только насыщает организм множеством необходимых веществ, но и способствует нормализации веса. В 100 граммах напитка содержится более 200 полезных веществ и лишь 43 калории.

Молочный гриб: где взять?

Приобрести молочный гриб можно посредством одного из множества интернет-магазинов, которые берут на себя отправку товара практически в любой город России.

Однако, приобретая его «с рук» или у поставщиков, вы целиком и полностью берете ответственность на себя за все продукты, приготовленные на основе гриба, поэтому к выбору магазина стоит отнестись с особым вниманием, тщательно изучив отзывы клиентов.

Как правило, продавцы высылают своим клиентам молодой гриб, который придется выращивать, поэтому имеет смысл заранее проконсультироваться у специалистов о способах ухода за продуктом. Помните, что гриб – живой. Он не менее живой, чем любая кошка, собака, попугай или хомячок и требует соответствующего обращения.

Чем полезен тибетский гриб?

Молочный гриб польза и вред которого исследуется на протяжении уже нескольких столетий, является важным компонентом кефира – очень полезного продукта для каждого человека независимо от возраста. Известно, что кефир рекомендуется пить людям с проблемами пищеварительной системы, с заболеваниями кишечника. Кроме того, кефир назначают для восстановления микрофлоры после продолжительного приёма антибиотиков или серьёзных медикаментов, ведь напиток отлично справляется с дисбактериозом.

Кефирный грибок: полезные свойства

Молочный гриб, польза и вред от которого строится на превращении обычного молока в целебное, сам по себе не так полезен, но может стать сырьем для приготовления многочисленных кулинарных блюд, лечебных составов и косметических средств. Например, он способен:

• укрепить иммунитет человека;
• вывести из организма отработанные антибиотики, тем самым сохраняя микрофлору кишечника в норме;
• снять воспаление;
• улучшить память и помочь сконцентрироваться;
• вывести из организма токсины;
• облегчить лечение от камней в почках;
• благотворно влиять на желудочно-кишечный тракт;
• повышать потенцию;
• разглаживать морщины, омолаживать кожу и устранять пигментные пятна.

Также он используется в кулинарии для изготовления напитков и соусов.

Лабораторные анализы, которым подвергся молочный гриб, выявили пользу и вред этого продукта.

Польза кефирного гриба для мужчин:

• Способствует росту и укреплению бороды и усов.
• Предупреждает раннюю плешивость, облысение.
• Выводит токсические вещества после употребления крепких алкогольных напитков.
• Положительно влияет на потенцию, усиливает половую активность.
• Эффективное профилактическое средство от простатита.

Польза кефирного гриба для женщин:

• Эффективно лечит воспаления женских половых органов, устраняет зуд.
• Улучшает цвет лица, отбеливает кожу, разглаживает мелкие «бороздки», устраняет шелушение.
• Кальций и витамин D в составе позволяют предупредить развитие остеопороза при наступлении менопаузы.
• Прекрасный натуральный препарат для поддержания красоты. Маски для волос способствуют их оздоровлению, а «коктейли» для лица с чудесным грибком продлевают молодость.

Польза кефирного гриба для детей:

• Продукт полезен для развития детского организма. Содержит вещества, укрепляющие костную систему.
• Обладает антибиотическими свойствами, что позволяет сбивать температуру при лихорадке без использования химических препаратов.
• Безболезненно избавляет от прыщей и угрей в период полового созревания.
• Усиливает умственные способности. Позволяет лучше усваивать учебный материал во время школьных занятий, оберегает нервную систему от чрезмерных нагрузок.
• Эффективен для избавления от запоров, которыми часто страдают малыши до трех лет.
• Лечит кандидоз и молочницу.
• Отличное ухаживающее средство для кожи ребенка. Снимает покраснения, зуд, в т. ч. и после чрезмерного пребывания под солнечными лучами.

Молочный гриб: польза и вред при применении

Чтобы молочный гриб не приносил вред, его нужно правильно приготовить. 2 чайные ложки сырья заливают 250 мл молока и оставляют на сутки в теплом помещении. Посудину, в которой готовится напиток, нужно накрыть марлей и ждать, пока не закончится процесс сквашивания. Потом продукт промывают, снова помещают в банку и заливают молоком. Делать эту процедуру нужно каждый день, иначе процесс размножения колонии бактерий затормозится, а сам гриб рискует погибнуть. Такой неправильно приготовленный кефирный гриб приносит вред. Важно уметь отличать «здоровый» гриб от «больного». Так, нормальный продукт имеет цвет свежего молока и творога, крупитчатую структуру и вырастает до 40—50 мм.

Как использовать молочный гриб для похудения

Диета на молочном грибе предусматривает строгое соблюдение расписания приема пищи. Причем последняя трапеза должна быть не позже, чем за 4 часа до сна. Такая разгрузка предусматривает ограничение в еде (нельзя есть сладкое, жирное и мучное) и питье. Вот один из примеров такой диеты:

• 1-й день. отварного картофеля + кефира;
• 2-й день. творога + кефира;
• 4-й день. отварной курятины + кефира;
• 5-й день. фруктов + кефира;
• 6-й день. литра чистой родниковой воды;
• 7-й день. фруктов + кефира.

Перед тем как сеть на такую диету, нужна консультация врача. Если же в ходе лечения возникли неприятные ощущения, слабость или тошнота, то ее стоит прервать.

В 100 мл кефира, полученного путем сквашивания обычного молока тибетским молочным грибом, содержится:

• Витамин А – от 0,04 до 0,12 мг (суточная потребность человека составляет около 1,5-2 мг). Витамин А необходим для кожи и слизистых оболочек, предупреждения развития онкологических и инфекционных заболеваний, а также нарушения зрения. Он укрепляет зубы и кости, предупреждает развитие воспалительных процессов, повышает концентрацию внимания.
• Тиамин – около 0,1 мг (суточная потребность составляет около 1,4 мг). Тиамин (витамин В) предупреждает нервные расстройства, обладает болеутоляющим свойством.
• Рибофлавин – от 0,15 до 0,3 мг (суточная потребность около 1,5 мг). Рибофлавин (витамин В) – залог бодрости и хорошего настроения в течение дня.
• каротиноиды, преобразующиеся в организме в витамин А, – от 0,02 до 0,06 мг.
• Ниацин (РР) – около 1 мг (суточная потребность составляет около 18 мг). Ниацин снимает раздражительность, предупреждает заболевания кровеносных сосудов и инфаркт миокарда.
• Пиридоксин – до 0,1 мг (суточная потребность около 2 мг). Пиридоксин (витамин В) способствует работе нервной системы и более полному усвоению белков в желудке.
• Кобаламин – около 0,5 мг (суточная потребность около 3 мг). Кобаламин (витамин В) предупреждает развитие заболеваний кровеносных сосудов.
• Кальций – 120 мг (суточная потребность около 800 мг). Кальций необходим для нервной системы, зубов, а также костей; он является средством для профилактики остеопороза.
• Железо – около 0,1-0,2 мг (суточная потребность от 0,5 до 2 мг). Стоит отметить, что чем выше жирность этого кефира, тем выше в нём содержание железа. Железо предупреждает депрессивные состояния и расстройства в работе нервной системы. Оно необходимо для укрепления ногтей, улучшения цвета кожи и восстановления жизненной силы волос.
• Йод – около 0,006 мг (суточная потребность около 0,2 мг).
• Цинк – около 0,4 мг (суточная потребность около 15 мг). Помимо этого, кефир стимулирует усвоение цинка, уже имеющегося в организме.
• Фолиевая кислота – на 20 % больше, чем в молоке. Чем жирнее кефир, тем больше в нём фолиевой кислоты. Фолиевая кислота имеет большое значение в приостановлении процесса старения человеческого организма и его защите от злокачественных новообразований. Она также необходима для обновления крови и выработки антител, особенно важна для женщин в период беременности.
• Молочные бактерии (лактобактерии). Молочные бактерии (лактобактерии) ответственны за здоровую микрофлору кишечника человека.
• Дрожжеподобные микроорганизмы (не стоит путать их с пищевыми дрожжами). Дрожжеподобные микроорганизмы отвечают за здоровую микрофлору кишечника человека.
• Спирт. Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• Многие полезные для человеческого организма ферменты, кислоты (в том числе углекислота), легкоусвояемые белки, полисахариды. Полисахариды очищают организм от ядовитых веществ, регулируют уровень холестерина в крови.

Каждое из этих веществ оказывает благотворное воздействие на организм человека.

Тибетский Молочный Гриб — иммунитет, здоровье, витамины «B»

При употреблении тибетского молочного гриба следует придерживаться нескольких рекомендаций:

1. Не следует пить перекисший кефир, а также больше 500-700 мл кефира в день. Причем это не профилактическая, а лечебная доза для взрослых. Эту дозу необходимо делить в течение дня на более маленькие, к примеру, по 200 мл на каждый прием. Для детей старше 5 лет лечебная доза составляет 200-400 мл в день, при этом её тоже необходимо делить на более маленькие порции.
2. Не рекомендуется пить кефир менее чем за 40 минут до отхода ко сну.
3. Количество кефира, употребляемое в профилактических целях, для детей должно быть примерно вдвое меньше, чем для взрослых.
4. Начинать прием настоя тибетского молочного гриба следует с небольшой дозы: 100 мл в день для взрослого человека, а для детей в возрасте старше 5 лет – не более 50 мл в день. На начальном этапе приема кефира ребенку всегда лучше давать минимальные дозы.
5. При лечении сахарного диабета нельзя наряду с приемом настоя тибетского молочного гриба вводить инсулин!
6. Не стоит совмещать прием настоя тибетского молочного гриба с распитием спиртных напитков. После употребления даже небольшого количества пива придется начинать курс приема тибетского кефира с самого начала. Только в этом случае будет достигнут лечебно-профилактический и омолаживающий эффект.

Лечение молочным грибом

Выпадение волос

Благодаря содержанию биологически активных веществ, настои из молочного гриба оказывают укрепляющее действие на волосы и предупреждают их выпадение.

Для профилактики выпадения волос 1 раз в 2-3 недели кожу головы следует смачивать кефиром, после чего промывать тёплой водой.

Для укрепления волосяных луковиц 1 раз в неделю рекомендуется ополаскивать волосы настоем молочного гриба, луковой шелухи и листьев березы, для приготовления которого 1 столовую ложку луковой шелухи и 1 столовую ложку берёзовых листьев следует залить 300 мл настоя, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем охладить и процедить.

При выпадении волос, связанном с кожными заболеваниями волосистой части головы, 300 мл настоя молочного гриба необходимо смешать с 2 столовыми ложками касторового масла. Смесь следует равномерно втереть в кожу головы, затем накрыть голову полотенцем, а через 30 минут промыть тёплой водой.

Эффективным средством против выпадения волос является отвар из луковой шелухи, коры дуба и настоя молочного гриба: 2 столовые ложки луковой шелухи и 2 столовые ложки коры дуба нужно залить 1 л настоя и кипятить в течение 10 минут, затем остудить при комнатной температуре и процедить. Отвар втереть в кожу головы, голову накрыть полотенцем, а через 30 минут промыть тёплой водой.

Запор

Для профилактики запоров рекомендуется придерживаться диеты, богатой растительной пищей. Если же это по каким-то причинам невозможно, утром, за 1 час до завтрака, можно выпить 1/2 стакана грибного кефира.

При запорах, сопровождающихся болями в кишечнике, рекомендуется пить настой из кефира и корней крушины ломкой: 2 столовые ложки крушины ломкой залить 300 мл кефира, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, охладить при комнатной температуре и процедить.

Препарат принимать по 1/2 стакана 2 раза в день (утром и вечером) за 1 час до еды.

Кефир из тибетского молочного гриба рекомендуется принимать при атонии кишечника и хроническом запоре.

При запорах, сопровождающихся метеоризмом, показан прием настоя кефира, луковой шелухи и корня девясила высокого, смешанного с мёдом. Для приготовления данного препарата 1 столовую ложку луковой шелухи и 1 столовую ложку корня девясила залить 1 л кефира, кипятить на слабом огне в течение 10-15 минут, остудить при комнатной температуре, процедить и смешать со 100 г мёда.

Препарат пить по 4 столовые ложки 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

Ожирение

Лечение заключается в соблюдении графика приема пищи по часам. Процесс приема пищи следует разделить на 6 приемов, последний из которых следует осуществлять до 6 часов вечера или за 4 часа до отхода ко сну. После 1-й недели диеты можно перейти на обычное питание на 1 неделю. При этом необходимо ограничивать себя в сладком, жирном и мучном. Затем опять перейти на диету в течение 1 недели.

Перед началом диеты всегда необходимо устраивать разгрузочный день.

Если наблюдается острый приступ голода, можно выпить дополнительную порцию грибного кефира, составляющую 100 мл.

Кроме ограничения в еде, нужно ограничить и прием жидкостей. В диетические дни следует выпивать не больше 0,5 л воды (кроме 5-го дня диеты, когда нужно выпить 1,5 л минеральной воды).

Существует несколько способов избавления от ожирения.

Способ 1

1-й день: 400 г отварного картофеля без соли и 0,5 л грибного кефира.

Разделить картофель на 4 приема, кефир на 5 приемов. Кефир пить до еды, последнюю порцию выпить за 1 час до сна.

2-й день: 400 г обезжиренного творога и 0,5 л грибного кефира.

3-й день: 400 г фруктов (кроме бананов и винограда) и 0,5 л грибного кефира.

4-й день: 400 г отварных куриных грудок без соли и 0,5 л грибного кефира.

5-й день: 400 г фруктов и 0,5 л грибного кефира.

6-й день: 1,5 л минеральной воды без газа.

7-й день: 400 г фруктов и 0,5 л грибного кефира.

Установлено, что за 20 дней такого лечения можно сбросить 8 кг массы, а за 2 месяца до 25 кг.

Способ 2

Следует придерживаться правильного питания, необходимо сильно ограничить себя в сладком, мучном, жирном, а лучше всего вообще исключить такие продукты из своего рациона.

Через 30 минут после каждого приема пищи выпивать по 1 стакану грибного кефира. Кроме этого, можно 1-2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя лишь кефир, груши и яблоки.

Разгрузочный день

На первый завтрак можно съесть печеное яблоко без сахара и выпить 1 стакан грибного кефира.

Второй завтрак должен состоять из груши, сырого яблока и 1 стакана грибного кефира.

На обед выпить 1 стакан грибного кефира.

На ужин рекомендуется съесть салат из тертого яблока с морковью, политый грибным кефиром.

За 30 минут до сна выпить 1 стакан грибного кефира с 1 чайной ложкой мёда.

Опрелости кожи

Кефир из молочного гриба обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, в связи с чем его используют для лечения различных кожных заболеваний.

Для уменьшения опрелостей кожи следует смешать 0,5 л грибного кефира и 100 г оливкового масла, после чего перемешать до однородности. Затем вылить эту смесь в подготовленную заранее ванну и принимать ванну в течение 5 минут, процедуру проводить 1 раз в неделю.

Сахарный диабет

Кроме понижения сахара в крови грибной кефир частично восстанавливает поврежденные клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Курс лечения составляет 25 дней.

Для лечения необходимо 1 л грибного кефира разделить на порции по 150 мл и пить в течение 1 дня в момент ощущения голода. Сначала за 15 минут до еды выпить кефир, затем принять пищу, затем любой травяной чай.

После курса лечения необходимо сделать перерыв от 2 недель до 1 месяца, затем все повторить.

Себорея

Для профилактики и лечения себореи в нетрадиционной медицине используют простоквашу из молочного гриба, из которой делают маски для волос и кожи головы, её необходимо втирать в корни волос 2 раза в неделю. Курс лечения – 10 процедур.

Фурункулез

Чтобы избавиться от образовавшихся фурункулов, ежедневно на очищенную кожу следует накладывать марлю, смоченную настоем молочного гриба, на 20-30 минут. Процедуру делать ежедневно в течение 1 месяца.

Тибетский молочный гриб: противопоказания

Несмотря на целый спектр полезных свойств, предоставляемых этим тибетским «чудом», употреблять его можно далеко не каждому человеку:

• Гриб запрещен людям, страдающим тяжелыми случаями сахарного диабета. Конечно, в некоторых случаях его употребляют для стабилизации уровня сахара, но он все равно вырабатывает вещества, никоим образом не совместимые с инсулином.
• Также, противопоказания касаются людей, больных определенными грибковыми заболеваниями. Если вы подозреваете у себя подобную проблему, то обязательно проконсультируйтесь со специалистом, прежде ввести в свой рацион молочный гриб.
• Нецелесообразно употреблять данный продукт в период острых кишечных расстройств, так как он лишь поспособствует повышению газообразования и еще сильнее активизирует работу кишечника. Категорически противопоказан тибетский гриб людям, страдающим бронхиальной астмой. Не менее существенным противопоказанием является индивидуальная непереносимость молочного гриба, ровно, как и прочих молочных продуктов.
• Стоит понимать, что употребление данного продукта с алкогольными напитками может вызвать сильное расстройство желудка. Также необходимо помнить, что никогда нельзя смешивать тибетский гриб с медикаментозными препаратами. Должно пройти, по меньшей мере, три часа после приема лекарства.

Как ухаживать за молочным грибом

Уход за молочным грибом совершенно несложен. Его нужно процедить, слив готовый кефир в отдельную емкость, промыть холодной водой в сите (желательно пластиковом, а не металлическом), переложить в чистую стеклянную банку и залить свежим молоком (на столовую ложку гриба — примерно стакан молока).

Эту процедуру надо повторять каждый день, лучше — в одно и то же время. Со временем, когда гриб разрастется, его можно заливать уже большим количеством молока — до 1 литра, таким образом, у тебя будет получаться больше готового целебного кефира, и его сможет пить вся семья.

Чтобы гриб принес максимальную пользу, нужно хорошо запомнить, как ухаживать и употреблять тибетский гриб. В день достаточно пить 200-250 мл этого целебного напитка, все количество лучше разделить на два-три приема. Пей кефир в течение 20 дней, потом сделай 10-дневный перерыв и повторяй курс. Только не запускай гриб на время перерыва — за ним нужно продолжать ухаживать.

Правила, как ухаживать за молочным грибом:

Не забывайте, что употребление любого кисломолочного продукта, созданного на основе тибетского молочного гриба, требует внимания и осторожности. Если вы будете соблюдать все рекомендации, приведенные выше, то значительно улучшите свое здоровье и сохраните молодость. Берегите и цените себя!